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源自於日本神奈川縣優雅的多摩川附近，創業50年的生鮮銅鑼燒，從精選的食材與傳統的和果子製法，奠定了不朽的招牌，店內最受歡迎的莫過於拿手的生鮮『抹茶銅鑼燒』『香草銅鑼燒』『咖啡銅鑼燒』。
『生鮮銅鑼燒』就是將嚴格篩選的多元上材加入傳統的特殊銅鑼燒中，顛覆以往印象中只有紅豆餡的銅鑼燒，經過日本和果子子大師星野稔50年的銅鑼燒製造經驗，研發出多種口味的生鮮銅鑼燒，榮獲當今在日本和果子很高的評價，無論是男女老少吃過的人都愛不釋手，尤其亞熱帶的台灣對這種新款銅鑼燒更是大受歡迎，大家的最愛。

日本星野銅鑼燒具五十年歷史
星野的銅鑼燒究竟有何魅力，讓吃過的人實在讚不絕口?店長楊玉梅表示，星野銅鑼燒在日本的本店已有50多年歷史，創始人星野稔對產品相當堅持，採用新鮮材料，因為不加防腐劑及人工添加物，製作完成必須急速冷凍保存其新鮮度，食用前解凍或直接食用，冰涼的銅鑼燒別有一番風味。
當初星野並未以「冰的銅鑼燒」作為號召，而是打著「生鮮銅鑼燒」的招牌，因產品特性不得不冷凍，沒想到有別於傳統口感，吃起來更綿密、濃郁，而大受歡迎，若配上一杯熱茶，幸福滋味更是一百分。
目前星野銅鑼燒有3種口味，分別為原味、抹茶、咖啡。銅鑼燒的外皮大量使用新鮮雞蛋，與蜂蜜調製而成，口感綿密，甜而不膩；飽滿的內餡則是精心特選的紅豆，加上香甜的奶油就是原味，怕甜的人不妨選擇抹茶，可以中和紅豆的甜味，喜歡嚐新的人可以試試咖啡口味，有種和洋交融的風情。
創辦人星野稔親自指導星野銅鑼燒的食材、原料、機器設備大部分從日本進口，籌備約一年才在去年九月開幕。台灣店的負責人是星野稔的好友，本身非常喜歡吃星野的產品，每次去日本必定去報到，有次星野稔到台灣旅遊，他特別邀請星野稔到台中玩，同時遊說期將產品引進台灣。
籌備期間，不僅四位師傅都到日本受訓半年，星野稔及日本師傅也多次來台中親自指導。日本人做事追求完美、慢工出細活，星野稔要求紅豆餡必須鬆軟且保留顆粒狀，為了達到標準，紅豆要先以人工篩選，光是學煮豆餡就學了一個月，還要定期接受星野稔檢查，其餘所有細節都必須通過，星野稔認為OK了才能開店。
5月引進機器提高產量如此的堅持與要求，果然得到廣大迴響，客人的肯定就是最好的回饋，也因為要保證品質，產量會受到限制。星野銅鑼燒已著手擴增機械設備，同時加緊訓練人手，5月1日起產量就會
增加。至於將增加多少，楊玉梅同時低調地表示，初期還無法預估，因為人手、機器剛開始運作需要一段時間熟練，總之，希望能盡快消化之前的訂單，盡量縮短配送時間。
星野成功地在台灣起步，但目前沒有開分店的打算，楊玉梅指出，現在只想維持品質、提高產量，這兩項都做到了，接著希望研發新口味。



本店招牌
抹茶銅鑼燒
採取日式古法烘爐提煉而成的紅豆餡，製作過程費時費工，加上日本老糖做成的麵皮， 更能突顯出抹茶的迷人清香。﹝$35/1個﹞

大排長龍爭搶美味
開幕才短短一年的『星野銅鑼燒』，已經在台中市締造每天狂賣一萬多個的佳績， 驚人銷售數字令人咋舌，店門口經常是大排長龍的景象，甚至有來自外縣市的客人 慕名而來，但是不提早預訂，想要買到吃到這個台中新名產，還真是不容易。 『星野銅鑼燒』能夠抓住時刻的心和胃，在於它有別於傳統口感的地方，由於事先 經過冷凍、冷藏的手續，讓銅鑼燒吃起來更綿密、更香濃！只要吃上一口很難不愛 上它。

古法提煉紅豆鮮甜
銅鑼燒的口感層次豐富，共有一層麵皮、一層餡料再加上一層紅豆，餡料共有抹茶、原味、咖啡及櫻桃四種，其中以抹茶口味最受歡迎，入口茶香襲人，另外櫻桃口味只在秋冬時推出，讓人品嚐季節的限量美味。餡料新鮮飽滿是『星野銅鑼燒』的致勝關鍵，尤其中間的紅豆採取日式古法烘爐提煉，紅豆更必須採日本風味的蜂蜜，以及有幾千年歷史的日本老糖調製而成，而且當天沒有賣完的銅鑼燒一定丟掉。其做法之嚴謹，讓每一口銅鑼燒吃起來都格外新鮮香醇，難怪不靠廣告，光靠口碑就已經在台中名產界紅透半邊天。
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星野銅鑼燒
不論是人氣第一的抹茶，還是奶香四溢的法國生乳原味、以及濃郁甘醇的咖啡口味，搭配清茶或咖啡，都是充滿幸福的滋味。
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新推出的大福麻糬，外皮選用日本糯米製作，香Q富嚼勁，口味有生乳原味、抹茶、咖啡、香草和芝麻，口口香濃無比。
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